يُعتبر الجمبري بالكاري وحليب جوز الهند من الأطباق الشهيرة في المطبخ الآسيوي، خاصة في الهند وتايلاند. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من النكهات الغنية، حيث يضيف الكاري لمسة حارة وعطرية، بينما يمنح حليب جوز الهند قوامًا كريميًا ونكهة ناعمة متوازنة. هذا الطبق مثالي لمحبي المأكولات البحرية الذين يبحثون عن تجربة طهي جديدة ولذيذة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
Contents
1. فوائد الجمبري بالكاري وحليب جوز الهند
- مصدر غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-3: المفيدة لصحة القلب والدماغ.
- الكاري يعزز عملية التمثيل الغذائي: ويساعد في الهضم بفضل التوابل القوية.
- حليب جوز الهند يدعم صحة البشرة والشعر: لغناه بالدهون الصحية والمعادن الأساسية.
- وجبة متوازنة وخفيفة: عند تقديمها مع الأرز البسمتي، توفر مزيجًا غذائيًا رائعًا.
2. المكونات (تكفي 2-3 أشخاص)
- 500 غرام جمبري مقشر ومنظف.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة معجون كاري (أو 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري).
- 1 كوب حليب جوز الهند (كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (زيت جوز الهند أو زيت الزيتون).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- عصير نصف ليمونة لإضافة نكهة منعشة (اختياري).
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري لنكهة إضافية).
- رشة كزبرة طازجة للتزيين.
3. مدة التحضير والطهي
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
- الإجمالي: حوالي 25 دقيقة.
4. طريقة التحضير
1. تحضير قاعدة النكهة:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 3 دقائق).
- أضيفي الزنجبيل المبشور ومعجون الكاري وقلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تخرج رائحة التوابل العطرية.
2. إعداد الصلصة:
- أضيفي حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك حتى يمتزج تمامًا مع الكاري.
- دعي الخليط يغلي لمدة دقيقتين حتى يتكاثف قليلاً.
3. طهي الجمبري:
- أضيفي الجمبري إلى الصلصة واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق على نار هادئة حتى يصبح ورديًا وينضج تمامًا.
- تبلي الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ في تعزيز النكهة.
4. التقديم:
- قدمي الجمبري بالكاري وحليب جوز الهند ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة لمزيد من النكهة واللون الجميل.
“اقرأ أيضاً: 14 وصفة مختلفة لعمل الجمبري“
5. نصائح إضافية للحصول على أفضل طعم
- استخدمي جمبري طازج: للحصول على نكهة أفضل وقوام أكثر طراوة.
- لإضافة نكهة أقوى: يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم مع الكاري لتعزيز اللون والطعم.
- تحكمي بدرجة الحارة: إذا كنتِ تفضلين طبقًا أكثر حدة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون أو معجون الفلفل الحار.
- استبدال حليب جوز الهند: إذا لم يكن متوفرًا، يمكنكِ استخدام كريمة الطبخ المخففة، ولكن حليب جوز الهند هو الأفضل لنكهة أصلية.
- إضافة خضروات: مثل الفلفل الملون أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية.
يُعتبر الجمبري بالكاري وحليب جوز الهند واحدًا من الأطباق الفاخرة ذات الطابع الشرقي التي تجمع بين النكهات العطرية والقوام الكريمي اللذيذ. سواء كنتِ ترغبين في تحضير عشاء سريع أو تجربة وصفة جديدة تضيف لمائدتك لمسة من المأكولات الآسيوية، فإن هذا الطبق هو الخيار الأمثل. جربيه اليوم واستمتعي بمذاق شهي ومغذي في نفس الوقت.
