كبدة بالرده من الأطباق الشعبية المفضلة في المطبخ المصري، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل. تعتبر هذه الوصفة خيارًا سريعًا ومغذيًا، وتقدم غالبًا كسندويتشات أو بجانب الأرز والسلطات، كما أنها طريقة مختلفة ولذيذة لتقديم الكبدة بلمسة مقرمشة.
Contents
1. مكونات عمل كبدة بالرده
- نصف كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح.
- 1 كوب ردة (نخالة القمح).
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة شطة (اختياري).
- زيت نباتي للقلي.
2. طريقة التحضير:
1.تتبيل الكبدة:
- في وعاء، ضعي شرائح الكبدة وأضيفي عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، والشطة.
- قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تتبل لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
2. تغليف الكبدة بالردة:
- بعد التتبيل، خذي كل شريحة من الكبدة واغمسيها في الردة حتى تُغطى من الجانبين تمامًا.
- رصّي الكبدة في طبق واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل القلي حتى تلتصق الردة جيدًا.
3. القلي:
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الكبدة المغلفة بالردة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
- اخرجي الكبدة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي والتوابل في المنزل“
3. مدة التحضير:
- وقت التحضير: 20 دقيقة.
- وقت التتبيل: 15 دقيقة.
- وقت الطهي: 10 دقائق.
- المجموع: حوالي 45 دقيقة
كبدة الردة وجبة شهية وسريعة التحضير، تقدم مذاقًا مميزًا يعشقه الكثيرون. سواء اخترتها كسندويتش مع الطحينة والسلطة، أو بجانب الأرز والبطاطس، فهي وصفة تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق الرائع. جربيها في المنزل واستمتعي بأكلة مصرية أصيلة ترضي جميع أفراد العائلة.
