يُعتبر الجمبري بالتندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بمزيج التوابل الفريدة والنكهة المدخنة اللذيذة. يُطهى الجمبري في تتبيلة غنية تعتمد على الزبادي وبهارات التندوري، مما يمنحه لونًا رائعًا وطعمًا لا يُقاوم. إنه خيار رائع لمحبي المأكولات الحارة والمليئة بالنكهات العطرية.
Contents
1. فوائد الجمبري بالتندوري
- يحتوي الجمبري على نسبة عالية من البروتين مما يجعله وجبة مثالية للحفاظ على صحة العضلات.
- التوابل الهندية مثل الكركم والبابريكا تساهم في تحسين الهضم وتقوية المناعة.
- الزبادي يساعد على تنعيم الجمبري وإضافة قوام كريمي للتتبيلة.
- وجبة خفيفة ولذيذة يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز الهندي.
2. المكونات (تكفي 2-3 أشخاص)
- 500 غرام جمبري مقشر ومغسول جيدًا.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي كامل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات تندوري (يمكنك استبدالها بمزيج من البابريكا، الكمون، الكركم، والزنجبيل).
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- رشة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.
3. مدة التحضير والطهي
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة التتبيل: 15-30 دقيقة (اختياري لمزيد من النكهة).
- مدة الطهي: 5-7 دقائق.
- الإجمالي: حوالي 30-45 دقيقة (حسب التتبيل).
“اقرأ أيضاً: 14 وصفة مختلفة لعمل الجمبري“
4. طريقة التحضير
1. تحضير التتبيلة:
- في وعاء متوسط، اخلطي الزبادي مع بهارات التندوري، عصير الليمون، الملح، والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الجمبري إلى التتبيلة وقلبيه جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
- يفضل ترك الجمبري في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة حتى يمتص النكهات بشكل أفضل.
2. طهي الجمبري:
- سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة.
- أضيفي الجمبري إلى المقلاة واطهيه لمدة 5-7 دقائق مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجوانب ويصبح وردي اللون.
- تأكدي من عدم الإفراط في طهي الجمبري حتى لا يصبح قاسيًا.
3. التقديم:
- قدمي الجمبري بالتندوري ساخنًا مع الأرز البسمتي المبهر أو الخبز الهندي (نان).
- زيني الطبق برشة من الكزبرة الطازجة للحصول على نكهة هندية أصيلة.
5. نصائح إضافية للحصول على أفضل نكهة
- لنكهة أكثر قوة: يمكنك إضافة رشة من مسحوق الفلفل الحار أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى التتبيلة.
- لإضفاء نكهة مشوية: يمكنك شوي الجمبري على الفحم بدلاً من طهيه في المقلاة للحصول على نكهة مدخنة أصيلة.
- لتقديمه كطبق رئيسي: قدميه مع صلصة الزبادي بالنعناع أو سلطة الزبادي والخيار.
- للحصول على لون أكثر جاذبية: يمكنك إضافة القليل من بودرة الفلفل الأحمر المدخن أو صبغة طعام حمراء طبيعية كما يُستخدم في المطاعم الهندية.
يُعد الجمبري بالتندوري خيارًا رائعًا لعشاق الأكلات البحرية بنكهات شرقية مميزة. فهو يجمع بين التوابل الهندية القوية والزبادي الناعم ليخلق تجربة طعام غنية ولذيذة. جربيه اليوم واستمتعي بطعم فريد يأخذكِ إلى قلب المطبخ الهندي.
