تعتبر باستا كاربونارا من أشهر الأطباق الإيطالية المعروفة بطعمها الكريمي اللذيذ، حيث تمتزج نكهات الجبنة والبيض مع اللحم المقدد المقرمش، مما يجعلها وجبة غنية ومثالية لعشاء شهي وسريع.
Contents
1. معلومات عن باستا كاربونارا
تمتاز وصفة كاربونارا بمكوناتها البسيطة التي تشكل طبقًا فاخرًا وسهل التحضير في آن واحد. يُستخدم البيض وجبنة البارميزان لإضفاء قوام كريمي دون الحاجة إلى الكريمة، ويُضاف اللحم المقدد ليمنح الطبق طعمًا مميزًا ولذيذًا.
“اقرأ أيضاً: 15 طريقة مختلفة لعمل الباستا“
2. مكونات عمل باستا كاربونارا
- 250 جرام مكرونة سباجيتي
- 150 جرام لحم مقدد مقطع
- 2 بيضة
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
3. طريقة تحضير باستا كاربونارا
1. تحضير المكرونة
- اغلي كمية كافية من الماء في قدر عميق مع إضافة قليل من الملح.
- اسلقي مكرونة السباجيتي حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. تحضير اللحم المقدد
- في مقلاة، اطبخ قطع اللحم المقدد على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة.
- أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة واطبخه لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
3. تحضير خليط البيض والجبنة
- في وعاء، اخفق البيض جيدًا، ثم أضف جبنة البارميزان المبشورة، ورشة من الملح والفلفل الأسود واخلط حتى يتجانس المزيج.
4. تجميع الطبق
- امزج مكرونة السباجيتي المسلوقة مع اللحم المقدد والثوم في المقلاة.
- أضف خليط البيض والجبنة مع التحريك السريع باستخدام ملقط أو شوكة حتى تتجانس المكونات ويتماسك البيض بفضل حرارة المعكرونة.
5. التقديم
- قدم الطبق مباشرةً وزينه بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
4. نصائح إضافية لتحضير كاربونارا مثالية
- تعتمد كاربونارا على حرارة المكرونة لطهي البيض، لذا تأكد من خلط المكونات بسرعة لتجنب تكوين كتل من البيض.
- جبنة البارميزان تضفي طعمًا لذيذًا وكريميًا، لذا يفضل اختيار نوع جيد.
- قد يكون اللحم المقدد والجبنة مالحين بشكل كافٍ، لذا يُفضل ضبط كمية الملح بعناية.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل عصير الفراولة والليمون في المنزل“
تعد باستا كاربونارا من الأطباق الكلاسيكية الإيطالية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، فهي وجبة مثالية لعشاق الأطعمة الدسمة والنكهات الإيطالية الأصيلة. استمتع بتحضيرها في المنزل وتقديمها مع عائلتك وأصدقائك للحصول على تجربة طعام مميزة.
