مكرونة ألفريدو تعد مكرونة ألفريدو من الأطباق الإيطالية التي لاقت شهرة واسعة على مستوى العالم بفضل نكهتها الكريمية اللذيذة وسهولة تحضيرها، فهي تعتمد على مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهة والمذاق الكريمي الناعم.
1. معلومات عن مكرونه ألفريدو
تعد مكرونة ألفريدو من الأطباق الإيطالية ويمثل هذا الطبق تجسيداً لروح المطبخ الإيطالي الذي يجمع بين البساطة والأناقة. يمكن تحضير مكرونة ألفريدو كوجبة رئيسية فاخرة، سواء للعائلة أو للضيوف، وتتميز بأنها مناسبة لمحبي الأطعمة الكريمية والجبنية.
“اقرأ أيضاً: 15 طريقه مختلفة لعمل الباستا“
2. مكونات عمل مكرونة ألفريدو
- 250 جرام من مكرونة الفتوتشيني.
- 100 جرام زبدة.
- 200 مل من الكريمة السائلة.
- 100 جرام من جبنة بارميزان مبشورة.
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- جبنة بارميزان إضافية للتقديم (اختياري).
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل ميلفية بالشوكولاتة البيضاء“
3. طريقة تحضير مكرونة ألفريدو
- في قدر كبير، قم بغلي الماء مع قليل من الملح. أضف الفتوتشيني واطبخها حتى تصل إلى مرحلة الطهي ؛ بحيث تصبح طرية مع القليل من القرمشة. بعد السلق، صفّها واتركها جانباً، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
- في قدر عميق، ذوّب الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، ثم أضف الكريمة السائلة تدريجياً، مع التقليب المستمر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف قليلاً.
- أضف جبنة البارميزان المبشورة ببطء، مع التقليب جيداً حتى تذوب الجبنة بالكامل في الكريمة، وتشكل الصلصة قواماً سلساً ومتجانساً. يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة إذا كانت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم.
- أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق وملعقة من بودرة الثوم لإضفاء نكهة إضافية. تأكد من مزج جميع المكونات جيداً للحصول على صلصة ناعمة وغنية.
- أضف الفتوتشيني المسلوق إلى القدر وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع قطع المكرونة بالصلصة البيضاء الكريمية.
- قدم المكرونة في أطباق التقديم وزين الوجه بالبقدونس المفروم وجبنة بارميزان إضافية لمزيد من النكهة، ويمكن تقديمها مع خبز الثوم أو السلطة الخضراء.
4. نصائح لتحضير مكرونة ألفريدو مثالية
- احرص على استخدام كريمة سائلة طازجة وجبنة بارميزان عالية الجودة، حيث تؤثر جودتها بشكل كبير على طعم الطبق.
- يمكنك التحكم في كثافة الصلصة عن طريق إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة، فهذا سيضيف نكهة ويجعل الصلصة تتجانس أكثر.
- إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الثوم، يمكنك إضافة فص من الثوم الطازج في الزبدة في بداية التحضير، ثم إزالته قبل إضافة الكريمة.
مكرونة الفريدو هي تجربة غنية بالنكهات الإيطالية الرائعة، تجمع بين قوام الكريمة الناعمة ونكهة الجبنة الشهية مع لمسة بسيطة من الثوم. يُعتبر هذا الطبق خياراً ممتازاً لمحبّي الوصفات الكريمية السهلة التحضير، ويضفي لمسة من الفخامة على أي وجبة. يمكنك تقديم مكرونة ألفريدو كوجبة كاملة أو كطبق جانبي فاخر، وستنال استحسان جميع من يتذوقها، بفضل طعمها الكلاسيكي الذي لا يُقاوم.
